Ingrédients

• 4 petites poitrines de poulet désossées, sans la peau
• 1 pincée de sel et poivre
• 8 tranches de pain Country Harvest Douze céréales, rôties
• 2 c. à table (30 ml) de mayonnaise réduite en calories
• 1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive
• 1 c. à table (15 ml) de vinaigre de vin
• 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
• 1 petite gousse d’ail, émincée
• 4 tasses (1 L) de laitue Romaine déchiquetée
• 2 c. à table (30 ml) de fromage Parmesan râpé
• 2 c. à table (30 ml) de pesto

Préparation

1. Assaisonner le poulet de sel et de poivre. Le griller à feu moyen-élevé de 5 à 6 minutes par côté ou jusqu’à ce qu’il ait perdu sa couleur rosée. Trancher et réserver.
2. Fouetter ensemble la mayonnaise, l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde et l’ail. Ajouter la laitue et le Parmesan ; mélanger pour bien enrober.
3. Tartiner 4 tranches de pain de pesto sur un côté.
4. Garnir de salade, puis de poulet.
5. Refermer avec les autres tranches de pain.

Donne 4 portions.

Cliquez sur l’étoile pour accorder une note: