Faites le plein avant une journée remplie d’exercice et d’activités avec un petit-déjeuner qui abonde en protéines, en grains entiers et en fruits frais. Cette délicieuse recette de pain doré conjugue des aliments éprouvés pouvant aider à prévenir le cancer, dont des bleuets, des céréales entières, des agrumes riches en vitamine C et des noix.

Coulis aux bleuets

• 500 ml (2 tasses) de bleuets frais ou surgelés
• 125 ml (½ tasse) de miel
• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais
• Zeste de la moitié d’un citron frais

1. Placer les bleuets, le miel et le jus de citron dans une casserole moyenne. Écraser délicatement la moitié des bleuets.
2. Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir.
3. Réduire le feu et laisser bouillir à feu doux pendant 10 minutes.
4. Ajouter le zeste de citron. Verser dans un contenant à l’épreuve de la chaleur, couvrir et garder au réfrigérateur ou consommer immédiatement. Le mélange se conserve jusqu’à trois jours au réfrigérateur.

Donne environ 1 tasse (250 ml) pour 4 portions de ¼ tasse (60 ml) chacune.

Pain doré

• 8 tranches de pain Country Harvest 100 % blé moulu à la meule
• 4 œufs oméga-3
• 125 ml (½ tasse) de lait écrémé
• 15 ml (1 c. à soupe) de cannelle moulue
• 60 ml (4 c. à soupe) de noix hachées

1. Battre les œufs, le lait écrémé et la cannelle dans un plat peu profond.
2. Faire chauffer une grande poêle à frire à surface non adhésive à feu moyen.
3. Préchauffer le four à 200 Fº (95 Cº).
4. Tremper le pain dans le mélange d’œufs, une tranche à la fois. Vaporiser légèrement la poêle avec de l’huile de canola. Cuire chaque tranche de pain à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit grillée sur les deux côtés. Garder les tranches cuites au four jusqu’à ce que toutes les tranches soient cuites.
5. Pour préparer une portion : placer une tranche de pain doré sur une assiette, recouvrir de 2 c. à soupe (30 ml) de coulis aux bleuets. Placer une deuxième tranche de pain doré sur la première et recouvrir de 2 c. à soupe (30 ml) de coulis aux bleuets. Saupoudrer le tout avec 1 c. à soupe (15 ml) de noix hachées.
6. Préparer les trois autres portions. Servir.

Valeur nutritionnelle par portion :
539 calories
17,8 g de protéines
14 g de lipides
1,9 g de gras saturés
0 g de gras trans
501 mg de sodium
88 g de glucides
8,5 g de fibres.

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