Ingrédients

• 4 bagels Country Harvest Blé entier et sésame
• 1 lb (500 g) de surlonge à griller
• 1 c. à table (15 ml) de poudre de chili
• 2 c. à table (30 ml) d'huile végétale
• 1 courgette, coupée en deux sur la longueur et tranchée finement
• 1 oignon, tranché finement
• 1 poivron rouge, tranché finement
• 2 gousses d'ail, émincées
• 2 c. à table (30 ml) chacun de pâte de tomate et d'eau
• 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
• 1 tasse (250 ml) de fromage Monterey Jack ou autre fromage doux, râpé
• 1/2 c. à thé (2 ml chacun) de sel et poivre

Préparation

1. Tailler le steak en lanières de 2 po (5 cm). Dans un bol, fouetter le chili, la moitié de l'huile, du sel et du poivre.
2. Ajouter le bœuf et mélanger. Dans une poêle antiadhésive, sauter à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit dorée.
3. Réserver dans un plat. Verser le reste de l'huile. Sauter les légumes, l'ail et le reste du sel et poivre, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais croquants. Fouetter la pâte de tomate, l'eau et la moutarde.
4. Ajouter aux légumes avec le steak. Brasser jusqu'à ce que le mélange épaississe et soit chaud. Faire griller les demi-bagels. Les déposer sur une plaque à cuisson, recouvrir du mélange de bœuf et parsemer de fromage.
5. Griller à broil jusqu'à ce que le fromage fonde.

Donne 4 portions.

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