Ingrédients

• 2 tranches de votre pain de grains entiers Country Harvest préféré
• 2 c. à thé (10 ml) huile d'olive
• 2 poivrons doux, préférablement 1 rouge et 1 jaune ou orange, émincé
• 1/2 tasse (125 ml) oignon rouge, émincé
• 1 gousse d'ail, émincée
• Poivre noir frais moulu
• 1/4 tasse (50 ml) fromage de chèvre crémeux, à température ambiante, environ 2 oz (60 g)
• 1/2 tasse (125 ml) jeune roquette ou épinard

Directives

1. Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les poivrons et l'oignon. Remuer de temps en temps jusqu'à ce que les légumes soient très tendres, en réduisant le feu au besoin, environ 8 minutes. Ajouter l'ail et cuire 1 minute. Poivrer.

2. Faire griller le pain. Tartiner chaque tranche de fromage de chèvre. Garnir de poivrons chauds et de roquette.

Valeurs nutritives par croque-monsieur (1 tranche de pain)

284 calories
5,1 g fibres
13.3 g lipides
272 mg sodium
0,6 g oméga-3
Donne 2 croque-monsieur

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