Ingrédients

• 8 tranches de pain Country Harvest Sept céréales
• 3 grosses poitrines de poulet désossées et sans la peau, cuites
• 1/3 tasse (75 ml) de mayonnaise légère
• 2 c. à thé (10 ml chacun) de jus de citron et de miel liquide
• 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
• 1/4 tasse chacun (50 ml chacun) de poivron rouge et de céleri, en dés
• 2 oignons verts, hachés
• 1 pomme rouge, évidée et tranchée finement
• 4 feuilles de laitue

Préparation

1. Couper les poitrines de poulet en deux sur le sens de la largeur; effilocher finement. Dans un bol, fouetter ensemble la mayonnaise, le jus de citron, le miel et le sel.
2. Ajouter le poulet, le poivron jaune, le céleri et les oignons verts, en mélangeant pour bien les enrober. Tapisser 4 tranches de pain d'une feuille de laitue. Garnir de la salade de poulet et recouvrir de tranches de pomme. Fermer en sandwich.
   
3. Ces sandwichs sont parfaits pour la boîte à lunch, le panier de pique-nique ou casser la croûte à la maison.

4 portions.

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