Ingrédients

• 4 tasses (1 l) de cubes de poulet cuit
• 1/3 de tasse (75 ml) de mayonnaise légère
• 1 tige de céleri, finement hachée
• 1/2 tasse (125 ml) de raisins de Corinthe
• 1/3 de tasse (75 ml) de noix de pin grillées
• 1/4 de tasse (50 ml) de persil frais haché
• 1/4 c. à thé (1 ml) de sel et de poivre
• 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron frais
• 4 feuilles de laitue frisée ornée de rouge
• 8 tranches de pain Country Harvest aux graines de lin

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger le poulet et la mayonnaise. Incorporer le céleri, les raisins de Corinthe, les noix de pin, le persil, le sel, le poivre et le jus de citron.
2. Disposer les tranches de pain sur le comptoir. Recouvrir de laitue. Garnir avec une bonne tasse du mélange au poulet, en l'aplanissant légèrement. Former le sandwich avec l'autre tranche de pain.
   

Donne 4 portions.

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